Chủ Nhật,19/11/2017-12:29:36
danh mục
lượt truy cập
Đang trực tuyến: 2
Lượt truy cập: 1860125
Tin tức
8 cấm kỵ khi ăn hải sản vào mùa hè
Mùa hè nóng nên mọi người có xu hướng ăn hải sản. Tuy nhiên, để đảm bảo chế độ ăn uống lành mạnh thì không nên bỏ qua những cấm kỵ dưới đây:

1. Không ăn hải sản chưađược nấu chín kỹ

Trong hải sản có chứa vikhuẩn Vibrio parahaemolyticus, có khả năng chịu nhiệt cao, ít nhất phải hơn 80độ C. Ngoài ra, nước chưa đun sôi có thể chứa vi khuẩn cũng gây ô nhiễm ngược.Nói chung, khi chế biến hải sản cần đun sôi nước khoảng 4 -5 phút để khử trùngđầy đủ. 

Trong thịt cua sống có chứanang trùng “lungfluke” (một loại trùng hút máu phổi, còn gọi là đỉa phổi), nếukhông qua khử trùng tiêu độc ở nhiệt độ cao mà ăn sống ăn tái kiểu “gỏi cua” sẽrất dễ mắc bệnh “đỉa phổi”.

Loại lungfluke ký sinhtrong phổi, không những kích thích hoặc phá hoại các tổ chức phổi, dẫn tới ho,khạc ra máu, mà còn có thể xâm nhập lên não, dẫn tới chứng co giật, thậm chígây bại liệt.

Nếu lungfluke xâm nhập cáckhí quan như mắt, thận, gan, tim, tủy sống… còn dẫn tới các hậu quả nghiêmtrọng hơn. Bởi vậy cua phải nấu thật chín mới được ăn, phải qua đun sôi tốithiểu 20-30 phút.

2. Tôm, cua, sò, hếnchất có chứa nhiều vi khuẩn không nên ăn

Vỏ động vật khi bị chết cótốc độ ô nhiễm và xuống cấp protein cao hơn rất nhiều so với phần thịt, thậmchí có nguy cơ sản xuất độc tố đe dọa cho sức khỏe con người. 

Chẳng hạn như cua sau khibị chết, các loại vi khuẩn liền phồn thực rất mạnh trong cơ thể cua, khiếnhistidine nhanh chóng chuyển hóa thành histamine gây độc đối với cơ thể người.Đặc biệt là cua chết càng lâu thì lượng histamine sinh ra càng nhiều, khi ta ănvào càng dễ bị ngộ độc. Vì vậy khi mua hải sản chế biến cần lựa chọn kỹ nhữngcon tươi sống các mẹ nhé!

3. Ăn hải sản và uốngbia cùng lúc dễ bị bệnh gút

Lượng purine trong hải sản,trong quá trình trao đổi chất của con người sẽ hình thành axit uric, axit uricdư thừa có thể gây ra bệnh gút và các bệnh khác. Ăn nhiều hải sản cùng một lúc,và sau đó uống bia, nó sẽ tăng tốc độ cơ thể của sự hình thành axit uric. Lượngaxit uric dư thừa sẽ tích tụ tại các khớp xương hoặc các mô mềm từ đó dễ dàngmắc chứng gút, viêm khớp xương và mô mềm, vô cùng có hại cho sức khỏe.

4. Ăn hải sản và tráicây cùng lúc dễ bị đau bụng

Chúng ta thường có thóiquen ăn trái cây sau bữa ăn cho sạch miệng, dễ tiêu. Nhưng trên thực tế nếu saukhi ăn hải sản mà ngay lập tức ăn trái cây là không tốt. Nó không chỉ ảnh hưởngđến sự hấp thụ protein, canxi trong hải sản của cơ thể mà lượng tannin trongtrái cây kết hợp với protein và can i này tạo thành canxi không hòa tan kíchthích đường tiêu hóa, và thậm chí sẽ gây ra các triệu chứng như đau bụng, buồnnôn, nôn mửa.

5. Không ăn cùng vớithực phẩm giàu vitamin C dễ gây ngộ độc

Những món ăn chế biến từhải sản giáp xác như tôm, cua, sò, ốc thường rất bổ dưỡng và tươi ngon. Tuynhiên nó lại chứa hàm lượng lớn asen pentavenlent. Bình thường những chất nàykhông gây hại cho cơ thể, nhưng nếu ăn kèm với lượng lớn thực phẩm giàu vitaminC thì lại gây hại cho cơ thể. Lúc này, asen pentavenlent sẽ chuyển hóa thànhasen trioxide (dân gian thường gọi là thạch tín) gây ngộ độc thạch tín cấptính, nếu nghiêm trọng có thể nguy hiểm đến tính mạng.

6. Hải sản thừa cần phảilưu trữ lạnh

Hải sản còn thừa muốn lưutrữ lại cần được bảo quản trong tủ đá. Khi sử dụng trong bữa ăn kế tiếp thì làmtan băng, sau đó làm nóng kỹ lưỡng trước khi ăn.

7. Không nên uống trà,hải sản

Tương tự như lý do không ăntrái cây sau khi ăn hải sản. Bởi vì trà có chứa acid tannic có thể kết hợp vớicanxi trong thủy, hải sản để tạo thành canxi không hòa tan.

8. Nên tránh ăn cùng vớithực phẩm có tính hàn cao

Hải sản vốn dĩ đã có sẵntính hàn, do đó khi ăn tốt nhất nên tránh ăn kèm với những thực phẩm mang tínhhàn khác (như: rau muống, dưa chuột, dưa hấu, lê, những đồ uống có gas, nướclạnh…) dễ gây cảm giác khó chịu, đầy bụng, khó tiêu.

Theo TTVN

Các tin khác
THÔNG BÁO LỊCH NGHỈ TẾT NGUYÊN ĐÁN ĐINH DẬU 2017
Giá dịch vụ tại Bệnh viện đa khoa Trí Đức
Biện pháp phối hợp chữa tăng huyết áp
Phòng ngừa đột quỵ não
Cùng Bệnh viện Trí Đức Dành Tặng Trái Tim Cho Em
Làm thế nào để phòng lây bệnh đau mắt đỏ?
6 điều phải biết để chăm sóc trẻ bị sởi đúng cách tại nhà
Y đức: Xin hãy đánh giá đúng về chúng tôi !
 
1 2 3 4 5
hỗ trợ online


 



Xin mời xem mục

  "Tư vấn"

(024) 3942 9999
         

         Tại Bệnh viện Trí Đức 

có rất nhiều Giáo sư và 

Chuyên gia đầu ngành 

trực tiếp tham gia khám 

và điều trị cho bệnh nhân.

Vui lòng xem lịch khám 

tại danh mục

"Khám giáo sư, chuyên gia"

 

     
2010 (c) Bản quyền thuộc CÔNG TY TNHH Y TẾ TRÍ ĐỨC
Địa chỉ:  219 Lê Duẩn - Hai Bà Trưng - Hà Nội
Tel: : (84-24) 39429999     Fax: (84-4) 39429486   –  Email: admin@triduchospital.com
Phát triển bởi Solid.,JSC